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“大餐之下,快餐之上” 2020中式养生餐饮新“宠儿”汐钰燕鲍翅参
发布时间:2020年01月08日
汐钰燕鲍翅参
随着社会工作生活节奏日益加快,年轻一族太忙太辛苦了,所以越来越懒。每次出门的时间、决策成本越来越高。而无论工作日抑或1-2人食,这类人群追求的绝不是单纯的饱腹,而是中高品质的就餐体验。汐钰燕鲍翅参鲍汁捞饭系列颜值高、营养丰富且又有品质,满足时下主力消费群体的“轻奢潮”。 变着法儿的说自己产品好,便能天下无敌的时代早已远去。真正让消费者吃到嘴里,品出特色,能让顾客从触觉、视觉、听觉、味觉感受到全方位立体冲击,才能让消费者印象深刻进而产生复购欲望。而这一转变则代表着市场对餐饮品牌的要求从单纯经营“产品”转向经营“年轻人和产品”或者说经营“品牌综合体验”。 高端世纪的港味Feel,宫廷御膳,宫廷菜,鲍汁捞饭,燕鲍翅参,轻奢养生餐……这些都是汐钰燕鲍翅参的身份标签。不止于纸上谈兵,店面装修风格浓郁港式炖品店气息,餐具极富宫廷御膳气质却又不显浮夸,至于招牌鲍汁捞饭系列刚遵循中华宫廷御膳养生之道:臻选、慢保、秘制、无添加。 臻选:产地直采鲍鱼、花胶、海参、鱼翅、瑤柱、扇壳、北极贝等数十种海鲜; 慢煲:高汤要以慢火细细熬制8个小时,还原食材最本质的鲜美与营养; 秘制:粤式名厨20多年潜心研发秘制汤底,精取“黄帝内径”和“药食同源”之精华; 无添加:坚持食材初心,无味精、无鸡精、无防腐剂,全部都以新鲜新鲜熬制。 品质源于天然,汐钰燕鲍翅参以品类细分及爆款产品为基础,做高价值感爆品。品牌主打6款餐品+12款单品,中央厨房统一标准化操作,采用蒸汽恒温生产工艺严格按照研发中心提供的标准进行工业化、数字化、标准化参数进行,保证不同批次产品的零误差。 太多餐饮品牌创始人只关注产品的显性需求或刚性需求:吃饱、好吃、营养、安全、产地……当然这些是标配,太多品牌都满足以上条件。但他们去忽略了消费者的隐性需求:更好版本的快餐小吃,因为快餐小吃已成为消费者投资自己生活的一种方式,同时代表着新生代主力消费者的审美品味、身份认同、社交需求、情感共鸣。 汐钰燕鲍翅参鲍汗捞饭系列定位宫廷御膳燕鲍翅参养生餐系列,餐品有特定文化圈层、人群;且在产品、空间、颜值、口味上具备强烈特色,面积30-60㎡区间,人均消费20-50元以上,这类餐饮品牌,往往以其有趣的灵魂or好看的皮囊首先吸引消费者眼球,进而硬核产品鲍汗捞饭系列强化刺激消费者消费欲望产生复购,由此可知汐钰燕鲍翅参品牌效果会出乎意料的好。 针对餐饮市场实体餐饮整体盈利占比仅为30%的惨淡现状,汐钰燕鲍翅参采取一种双赢商业模式助力餐饮行业发展:①中央加工配送厨房+线上平台配送(第三方平台)+线下各门店网络=消费者②中央加工配送厨房+线上多品牌门店(第三方平台)-后勤采购÷后勤加工×餐厅毛利率=净利润让汐钰燕鲍翅参品牌加盟商门店净利润率可分别提升72%及28%,品牌市场前景不容小窥。